[마켓뱅 뉴스레터, #4] 여름하면 리슬링! 본격 파헤치기

격주로 발송 되는 유익한 와인정보와 따끈한 업계 소식지!

2024. 7. 24.

에디터의 Cheers! 🥂

마켓뱅 매니저 별입니다. 장마철 다들 안녕하신가요? 촉촉 계속 내려오는 비에 마음도 촉촉 와인 한 잔이 더 자주 생각나는 요즘입니다. 요즘 같은 여름날에 어울리는 리슬링 품종과 와인테마로 손님들과 함께 즐길 수 있는 재미난 거리들을 오늘 모아와봤습니다. 모두들 장마철 건강 조심하시고! 와인 즐기는 멋진! 하루 보내시길 바랍니다 🤗

'이 주의 PICK 🍷' 이 주의 핫하고 ! 주문이 많았던, 인기 와인 리스트
'Today's grapes 🍇' 차차 와인 공부해나가실 수 있는 깨알 같은 포도품종에 관한 정보

'궁금증 클리닉🩺' 사장님들의 다양한 질문을 남겨주시면 발품 팔아 답변해 드리는 콘텐츠
'와인 키득키득😂' 와인을 테마로한 다양한 콘텐츠들을 나누어요!
'마켓뱅 소식 📢' 이벤트, 기능 업데이트 소식부터 사무실에서 일어나는 재미난 Office 소식까지! 마켓뱅의 모든 것!

오늘도 가보실까요?

Aditor_ 별

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Today's grapes 🍇
격주로 1개씩 새로운 포도 품종 알아가기 <리슬링 | Riesling 편>

리슬링 (Riesling) 🍇

리슬링(Riesling)은 독일 화이트 품종입니다. 리슬링은 독일 라인(Rhine) 지역에서 유래했으며, 바이저 휘니쉬(Weisser Heunisch) 품종의 유전자로 알려져 있습니다.
리슬링은 소비뇽 블랑, 샤르도네와 더불어 3대 화이트 품종으로 와인을 판매하시는 사장님이라면 꼭 알아야 하는 품종이랍니다.

WINE COLOR 🍷

리슬링 와인은 물처럼 하얀색에서 옅은 짚 색, 짙은 황금색까지 양조 방식과 숙성 기간에 따라 다양합니다. 와인 컬러에서 맛의 뉘앙스를 유추해 볼 수 있습니다.

AROMA 👃

특유의 상큼한 감귤, 꿀, 견과류, 밀랍, 라놀린, 꽃 향의 매혹적인 아로마를 가지고 있습니다.

생산지에 따라 살구, 천도복숭아, 복숭아, 사과, 배, 파인애플, 라임 부터 허브, 미네랄, 흙, 향신료 향이 특징적으로 느껴지며, 숙성도에 따라 휘발유, 생강, 고무, 디젤, 가솔린의 아로마 뉘앙스도 있습니다.

STYLE 😎

대체로 산미가 매우 높으며, 드라이한 와인, 오프-드라이한 와인, 달콤한 와인 그리고 스파클링 와인으로 다양한 스타일로 만들어집니다.

PAIRING 😋
리슬링은 닭고기, 돼지고기(특히 건조한 종류), 새우, 게, 흰 살 생선과도 잘 어울립니다. 채식 요리를 좋아한다면 구운 야채와 자연스러운 단맛이 나는 채소(당근, 피망, 코코넛, 스쿼시)와도 페어링이 좋습니다. 아시아 음식, 크리미한 카레나 풍미가 가득한 아시아식 볶음 요리와 밸런스가 좋으며, 특히 달콤한 풍미의 리슬링은 매운 음식과도 잘 어울립니다.

리슬링은 차갑게 서빙하는 것이 좋습니다.
*와인색이 밝을수록 신선함과 산도를 유지하기 위해 더 차갑게 서빙하는 것이 좋습니다.

리슬링 주요 생산지 | TERROIR 🏞️

독일 : 모젤, 라인아후, 나이헤, 팔츠

tasting note : 미네랄, 사과, 라임, 꽃, 감귤, 자스민, 석유, 밀랍, 배
독일의 총 포도원 면적의 65% 이상이 화이트 품종으로 이루어져 있습니다.
리슬링은 전체 포도중 약 35% 를 차지할 정도로 독일에서 가장 중요한 포도입니다.

프랑스 : 알자스

tasting note : 라임, 레몬, 살구, 자몽, 장미, 복숭아, 꿀, 허브, 흙

이 외에도 호주의 에이커클레어 밸리, 에덴 밸리, 미국,오스트리아, 뉴질랜드 등에서도 다양한 스타일로 생산됩니다.

주로 기후가 서늘한 곳에서 잘 자라지만, 다양한 떼루아에 잘 적응하는 포도 품종입니다.
독일과 같이 매우 추운 기후에서 재배된 리슬링은 사과나무의 향을 많이 띠게 되며 산도가 상대적으로 높으며, 일부 잘 숙성된 독일 리슬링의 경우 석유와 같은 향이 나기도 합니다. 오스트리아나 알자스와 같이 따뜻한 기후에서 늦게 익는 경우는 좀 더 시트러스하고 복숭아와 같은 향을 가지며, 오스트레일리아 남부의 클레어와 에덴 벨리에서 재배되는 리슬링의 경우 조금 더 라임과 같은 향을 띱니다.

프레디 카츠 바인 (Pradikatswein)
독일와인 라벨에서 확인할 수 있는 당도의 품질

최상급 품질 등급으로 알코올 도수를 올리기 위한 당분을 첨가할 수 없으며, 당도에 따라 등급을 세분화합니다.

프레디카츠바인의 종류 중 아래부터

Kabinett 카비네트
가장 가볍고 섬세한 등급, 초록 과일, 감귤류 꽃 향을 지닌 전형적인 가벼운 세미- 드라이 와인

Spätlese 슈페트레제
늦수확이라는 뜻으로 카비넷 보다 더 능축된 풍미와 무거운 바디감으로 감귤과 복숭아 풍미의 와인

Auslese 아우스레제
선별한이라는 뜻으로 최고 품질 와인을 위해 선별 과숙한 포도로 봉숙아, 살구, 망고 등의 풍미의 미디엄 - 풀바디 스타일 와인
Beerenauslese 베렌아우스레제 (BA)
한 알 한 알 골라낸 포도라는 뜻으로 귀부병에 감염되어 당도가 농축된 포도를 한 알씩 선별해서 수확한다. 꿀의 뉘앙스가 느껴지는 스위트 와인이 된다. 대략 약 10년에 2~3번 정도 생산되는 희귀 와인
Eiswein 아이스바인
프레디카츠바인 범주에 포함되지 않지만 당도의 기준의 BA보다 높다.
영하 7도 이하에 포도알이 얼 때까지 기다린 뒤 수확하여 포도알이 얼어있는 상태로 압착하여 와인을 생산해 힘 넘치는 신선함과 열대과일의 풍미의 매우 단 아이스와인

Trockenbeerenauslese 트로켄베렌아우스레제 (TBA)
가장 높은 당도의 등급으로 귀부병에 걸린 포도를 사용한다. 이 등급은 모든 작업을 수작업으로만 하도록 독일와인 규정으로 정해져 있다. 건포도처럼 트로켄(Troken=Dry) 해진 포도로 만든 와인이라는 뜻

리슬링 이모저모 😝

- 레드 리슬링이라는 붉은색 껍질을 가진 리슬링의 클론이 있습니다. (청포도 품종입니다.) 일반적으로 이것이 하얀 리슬링의 변종이라고 생각되고 있지만, 일부 전문가들은 오히려 레드 리슬링이 변형되어 흰 리슬링이 탄생했을 것이라는 견해를 제시하기도 합니다!

- 일부 숙성된 와인에서 나는 특유의 페트롤향은 숙성과정에서 발생하는 (TDN)이라는 화학 물질 (더 잘 익을수록, 태양에 많이 노출 될수록, 물이 부족하고, 산도가 높을수록) 때문에 발현되는 것으로 알려져 있습니다.

<이미지 및 텍스트 일부 발췌_Wine Folly>

와인 키득키득 😂

와인을 테마로한 다양한 콘텐츠들을 나누어요!

이 달의 키득키득
와인과 관련된 다양한 게임들!

와인을 판매하시는 사장님들이라면 관심 있으실 만한 와인과 관련된 게임들을 가져왔어요.

보드게임부터 블라인딩 테스트, 기타 게임까지 와인 한잔 곁들이며 손님들과 다양한 방법으로 와인을 즐겨보실 수 있는 게임들 소개해 드릴게요.

전략 보드게임 'Grand Cru'

보드게임 애호가들 사이에서는 굉장히 잘 짜여진 전략 보드게임으로 정평 나있는 보드게임.
대출금으로 와인 사업을 시작해 포도 수확부터 숙성, 와인 생산을 거쳐 가장 수익성 높은 와이너리를 만들고 대출금을 갚는 사람이 Winner!

와인 퀴즈 카드게임 'Wine Wers'

이 퀴즈 게임은 포도품종과 와인에 대한 지식을 테스트합니다. 포도 재배, 와인 생산, 시음, 셀렉, 비즈니스 등 와인 관련 서로 질문하고 답하는 게임입니다. 와인을 처음 접하는 사람도 즐겁게 참여할 수 있도록 설계되어 있으며, 와인 애호가에게는 충분히 도전적이어서 승부욕을 자극시키는 게임입니다.

전략 보드게임 'Vino'

이탈리아 전 지역을 기반으로 하는 포도농장 대지주가 되는 게임입니다. 이탈리아 지역적 특징에 따라 생산되는 와인을 팔면서 더욱 많고, 비싼 토지를 사들이는 부동산 전략 게임.
이탈리아 와인 특징을 안다면, 게임 룰의 이해가 빠를 수 있어요.

마피아 게임 'A Taste for Wine and Murder'

와인 마피아 게임! 캘리포니아에서 열리는 연례 와인 행사에서 지역 포도원 주인이 와인 저장고 아래에 숨겨진 시체로 발견되면서 게임이 시작됩니다. 게임 시작 전 해당 보드게임에 있는 캐릭터 카드를 나누고, 각 캐릭터 카드에 설정된 캐릭터가 되어 용의자를 찾아내는 마피아 게임입니다.

와인 보틀 퍼즐 Brain Teasers!

와인을 꺼내기 위해 복잡한 구조로 되어있는 두뇌 티저 보틀 퍼즐, 다양한 구조와 설정으로 되어 있어 취향에 따라 고르시기에도 충분합니다. 두뇌 티저 보틀 퍼즐은 선물용이나, 매장 이벤트로 진행해 보시기에도 좋을 것 같아요.

전략 보드게임 'Vinhos'

최고의 와인을 만들어 회사의 번영을 가져오는 전략 게임입니다. 게임 출시 당시 다양한 보드게임 대회에서 우승한 경력이 있는 게임입니다. 많은 인기로 Vihos : Deluxe Edition 시리즈도 출시 되었습니다! 오리지널에 비해 더 다양한 지역, 캐릭터가 있습니다.

마켓뱅 소식 📣

파격 50~55% 네고뱅! 또 한건 해왔다!

지난 시음회에서부터 약 한 달간 공들여온 리얼 100% 네고 와인 네고뱅!

네고뱅은 어떻게 진행되는지, 어떻게 이 가격에 가능한 건지 궁금하신 분들이 있을 것 같습니다. 네고뱅은 보통 이렇게 진행됩니다. 마켓뱅 > 수입사에게 와인 신규 얼로케이션 , 재고 및 창고 이슈, 단종, 스테디 셀러 재 판매 등 다양한 이유로 마켓뱅과 함께 진행하고 싶은 이벤트를 제안합니다.

수입사에서 다양한 이벤트와 와인 상품을 제안 주시는데요. 그중에서 시음 테스트, 상품평 등 다양한 검증을 통해 제품들을 셀렉 합니다. 그리고 본격 시작하는 네고,, 수입사와의 전면 승부가 시작됩니다. 보고 배운게 유투브 네고왕이라 다소 억지를 부려보기도 하는데요. 그렇게 공들여 50% 이상의 가격을 (단 한정수량, 한정 기간) 낮추고 계약서 도장을 받아옵니다. 😋

이번에 진행하는 무디타 컴퍼니와의 네고뱅은 지난 제 3회 Wine wonder 시음회에서 가장 인기가 많았던 무디타 컴퍼니의 스테디셀러와 추천 와인, 인기 많았던 와인들을 함께 네고해왔습니다. 한 달 동안 열심히 설득해온 무디타 컴퍼니의 네고뱅! 이 기간 이 와인들 놓치지 마세요!