매월 초 발송되는 유익한 와인 정보와 따끈한 업계 소식지! 안녕하세요! 마켓뱅 뉴스레터 에디터, 알토입니다.
뉴스레터 시작에 앞서, 8월에 놓치지 말아야 할 마켓뱅 소식을 먼저 알려드립니다!
오는 8월 18일, 마켓뱅의 시그니처 시음회인 <와인 원더 Wine Wonder✨>이 이태원에서 열립니다.
약 290여 종의 와인과 프리미엄 수입 식자재들을 직접 먹어보고 주문할 수 있는 기회에요. 참석자 대상으로 특별한 혜택🎁도 준비했으니, 많이 참여해 주세요!
(마켓뱅 회원은 무료인 것, 아시죠?😉) |
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올해 무더위는 정말 유난이군요! 모두들 건강 꼭꼭 잘 챙기시길 바라겠습니다.💪
우리에겐 아직 8월과, 긴장을 늦출 수 없는 9월이 남았으니까요...☀️🌡️ 그래서 이번 호의 읽을 거리로는, 여름🏖️에 와인을 즐기는 각국의 다양한 스타일을 소개해 보려고 합니다!🧊
이 달의 PICK 🍷 지난 한 달 간 가장 많이 팔린 가격대 별 와인 랭킹
Today's grapes 🍇 와인과 떼어놓을 수 없는 포도 품종 이야기
와인 키득키득 📺 와인 관련 소식, 자영업계 동향 요약 노트!
마켓뱅 소식 📢 프로모션, 이벤트, 기능 업데이트 소식부터 사무실에서 일어나는 재미난 Office 소식까지!
Editor_ 알토
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7월 한 달간 인기 급상승 와인 TOP3
가격대 별로 가장 많이 팔린 와인 랭킹을 알려드려요! |
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2만원 이하 인기 와인 1위 🏅
나우마이 2023
품종 특유의 플레이버에서 오는 균형 잡힌 밸런스와 산미는 입 안에서 오래 남아 부드럽고 섬세한 피니쉬를 보여줍니다. |
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2~4만원 대 인기 와인 1위 🏅
토타라 말보로 소비뇽 블랑 2024
신선하게 짜낸 자몽, 멜론, 복숭아, 시트러스, 그리고 녹색 허브의 아로마와 은은한 산도가 좋은 밸런스를 가지고 있고, 피니시가 길게 이어집니다. |
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5만원 이상 인기 와인 1위 🏅
히어로 2021
짙은 보라색의 초콜릿, 블랙베리, 블루베리의 향에 은은한 오크향이 함께 느껴지는 나파밸리, 소노마밸리 블렌딩 와인입니다. |
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한 달에 하나씩! 포도 품종 알아가기! <슈냉 블랑| Chenin Blanc 편> |
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슈냉 블랑(Chenin Blanc)🍇
진한 햇빛 아래, 과일과 꽃 내음이 어우러진 한 잔의 와인. 슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 그 한가운데에 있습니다. 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley)가 원산지인 이 품종은, 기후, 숙성 유무, 오크 사용 여부에 따라 스타일이 정말 다양해서 소믈리에들이 "화이트 와인 계의 카멜레온🦎" 이라고 부르기도 합니다.
슈냉 블랑의 시작은 9세기 프랑스 루아르 지방으로 거슬러 올라갑니다. 이름의 유래에는 여러 설이 있지만, 루아르의 "몽 슈냉(Mont Chenin)"에서 유래했다는 이야기가 가장 널리 알려져 있습니다. 시간이 흐르며 남아프리카공화국 등지로 전파되면서 각 지역만의 독특한 스타일로 재해석되고 있죠.
Aroma👃
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맛과 향 : 녹색 사과🍏, 살구🍑, 꿀🍯, 꽃🌼, 미네랄🪨, 혹은 견과류 향까지!
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재배 기후에 따른 차이 : 더울 수록 과일향↑ 바디감↑
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오크 숙성🕰️: 프랑스 사브니에르(Savennières) 나 남아공의 프리미엄 슈냉블랑와인을 만들 때 사용.
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숙성 잠재력 💤: 산도가 높은 편이라 숙성에 유리! 드라이한 스타일(특히 사브니에르 산)은 최대 10~15년까지 숙성 가능. 숙성 시 과일향은 건과일, 꿀, 왁스, 너티한 뉘앙스로 변하며 일부는 약간의 페트롤 향도 느껴져요.
Pairing🍽️
- 추천 메뉴: 산도가 좋아 해산물, 회, 새콤달콤한 아시아 음식, 페타치즈와 궁합이 좋아요. 기름진 요리도 입 안을 개운하게 만들어주죠.
- 서빙 팁: 스파클링>드라이>스위트>오크 숙성 순서로 약 7~12°C 사이에서 서빙하면 특징을 살려 즐길 수 있어요. 숙성된 프리미엄 슈냉(특히 사브니에르나 남아공 올드바인)은 가볍게 디캔팅 (15~30분) 하면 향이 열리고 복합미가 살아납니다.
슈냉 블랑의 주요 산지🌍
슈냉 블랑의 주요 산지로는 프랑스, 남아공 등이 있습니다. 미국과 아르헨티나, 호주 등에서도 재배되지만 앞선 두 나라의 특징과 명성이 좀 더 강한 편이에요.
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1. 프랑스🇫🇷
프랑스는 슈냉 블랑의 원산지 답게, 각 지역에서 다양한 스타일로 양조되고 있어요.
특히 루아르 밸리 전역에서 활발하게 재배되고 있습니다. 곰팡이에도 취약한 품종이라 귀부와인도 유명합니다.
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부브레(Vouvray) AOC
드라이부터 데미섹, 스위트, 스파클링까지 다양하게 양조되며, 대부분 뉴트럴 오크나 스테인리스 탱크에서 숙성됩니다. 그래서 과일 향이 상큼하게 강조되며, 산도가 높아요. 전세계 슈냉 스타일의 기준점이라 할 수 있습니다. 특히 부브레 지역의 스파클링🥂과 스위트 와인🍯은 세계적 명성이 있습니다.
- 사브니에르 (Savennières) AOC
서늘한 기후와 강한 바람 덕분에 품질 좋고 풀바디한 드라이 슈냉 블랑을 주로 생산합니다. 청사과와 강렬한 미네랄리티가 두드러져요.
- 코트 뒤 레이용(Coteaux du Layon)> 카르 드 숌Quarts de Chaume
귀부병🍯 와인으로 유명하며, 벌꿀·건과일·왁스 풍미, 매우 높은 숙성 잠재력을 가집니다. 루아르 내 가장 구조감 있는 스위트 슈냉 생산지이며, 그랑 크뤼(Quarts de Chaume Grand Cru)도 있습니다.
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2. 남아프리카공화국🇿🇦
남아공은 세계 최대의 슈냉 블랑 생산국입니다.(약 50%) 예전엔 브랜디의 베이스 와인으로 사용되거나 블렌딩 품종으로 사용되었었는데요, 슈냉블랑의 잠재력을 느낀 와인 생산자들이 늘어나며 단일 품종, 그리고 프리미엄 와인 생산으로 두각을 드러내고 있습니다. 프랑스보다 따뜻한 지중해성 기후이지만 일부 고산지에서도 재배하구요. 프레시한 스테인레스 숙성부터 프리미엄 버전으로 올드바인+오크 숙성 조합, 오가닉한 스킨 컨텍까지 스타일이 다양해요. 또한 가성비가 좋아 입문자용 와인으로도 왕왕 거론되곤 합니다.
3. 그 외 트렌드
슈냉 블랑은 요즘까지도 콘크리트 에그, 자연 발효, 오렌지 와인🍊, 펫낫🫧 등 다양한 실험의 대상입니다. 어쩌면 아직 슈냉 블랑의 매력이 다 파헤쳐지지 않은 것일 수도!😆
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가볍게 즐기는 와인과 관련된 재미 있는 이야기! |
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올해 더위🥵, 정말 매일매일이 새로울 정도로 놀랍지 않습니까..?
그래서 준비했습니다! 세계 각국에서 여름에 와인을 즐기는 방법!🏖️ |
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더운 여름, 호주에서는 스파클링와인(특히 모스카토, 프로세코 등)에 얼음을 넣어 마시는 방식이 꽤 일반적입니다. 고급 와인이나 전통 와인 애호가에게는 다소 낮게 평가되는 행동이지만, 캐주얼한 자리에서는 흰 와인이나 로제 와인에 얼음을 넣어 신선함을 유지하고, 더위를 식히는 용도로 자주 사용됩니다! |
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산토리니를 비롯한 그리스 섬들은 여름에 짭짤하고 상큼한 아시르티코(Assyrtiko) 품종의 화이트 와인을 차게 해서 해산물, 굴 요리 등과 곁들여 마신다고 해요. 비슷하게는 포르투갈의 비뉴 베르데가 있구요. 바닷가, 야외 레스토랑 등에서 차갑게 칠링된 와인과 짭짤한 페어링? 더위도 한 수 접고 갈 조합인 것 같습니다.👍 |
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미국, 캐나다, 북유럽 등에서는 와인에 탄산수와 얼음을 넣어 마시는 '와인 스프리쳐'라는 레시피가 있답니다. 무더운 여름에, 라이트 바디의 화이트 와인이나 로제와인으로 주로 만들어 마신다고 해요. 상대적으로 도수도 낮아지니 꿀떡꿀떡 마시기 좋을 것 같습니다. 이번 여름에 히든 메뉴로 한 번 도전해 볼까요?💪 |
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여러분과 함께한 Marketbang 뉴스레터 시즌 1이 이번 호를 마지막으로 잠시 쉬어갑니다.
그동안 매월 와인 품종 이야기부터 여러가지 외식업 운영 인사이트, 업계 이슈까지 다양한 콘텐츠를 전해드렸었는데요, 모쪼록 점주님들의 비즈니스에 도움이 되셨길 바랍니다!🙏
특히 바쁜 일상 속에서도 뉴스레터를 읽고, 공유하고, 피드백 주신 분들께 깊은 고마움을 전합니다!
🙇♀️ 아쉬운 마음을 뒤로하고,
📘 더 단단한 기획과 유익한 콘텐츠로 무장해
🚀 시즌 2에서 다시 찾아뵐 예정입니다.
보다 실용적이고 재미있는 뉴스레터로 돌아올 마켓뱅 뉴스레터 시즌 2를 기대해 주세요!
다시 만날 그 날까지,
🍷 오늘도 좋은 와인처럼 진하고 유쾌한 하루 되시길 바랍니다.
— 뉴스레터 에디터, 알토 드림🫡
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8월에 새로 들어온 수입사가 있어요! WELCOME!🙌
이미지를 누르면 입점기념 할인 페이지로 이동합니다.👀 |
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See you soon !
새로운 한 달을 여는 와인 지식과 와인 업계 소식!
매월 초에 만나요! 🥂 |
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